Entrées à la carte

Entrées à la carte :

Coeur de thon rouge en tataki aux sésames – tagliatelle du jardin et crème de wasabi

Mille-feuille de rouget croustillant – au thym et anti pasti de légumes

Roulé de bar chlorophylles d’herbes – en émulsion, salade de jeunes pousses

Timbaline de saumon farcie – coulis de poivron, brochette de légumes

Cabillaud poché – carottes fondantes et fumet à la badiane